Décidé de rattraper un peu le temps perdu... parce que 10 mois sans billet ça fait beaucoup à raconter ! Alors des photos, parce qu'elles parlent d'elles-mêmes.
Donc des recettes, des souvenirs, des saveurs, des moments précieux...


et une pensée pour ma petite marraine qui passera bientôt par là !

Mon nutella maison

Pour un petit pot :
- 40 g de noisettes en poudre
- 1 cuillere a café d’huile vegetale
- 1 cuillere a café de cacao
- 1 cuillere a café de sucre glace
- 1/2 cuillere a café d’extrait de vanille
- 75 g de chocolat au lait

Réduire la poudre de noisettes en pâte à l'aide d'un mixer ou d'un hachoir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter à la pâte de noisettes l'huile, le cacao, le sucre glace et la vanille. Incorporer ensuite le chocolat fondu.

Voilà c'est prêt !

Le temps des cerises & petits moelleux amande-cerise

Petits moelleux amande-cerise : (recette trouvée chez Cléa)

125 g de farine T65
1 c à c de levure
2 œufs
80 g de sucre de canne
50 g de poudre d’amande
80 g de purée d’amande
Un peu de lait
125g de cerises
Amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger farine et levure. Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre, pour que le mélange double de volume. Ajouter la poudre et la purée d’amande, continuer à battre pour obtenir une crème un peu épaisse. Incorporer la farine. Si le mélange est difficile à battre, détendre avec un peu de lait. Battre les blancs d’œuf en neige en ajoutant une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange précédent. Remplir des moules à muffins avec la pâte (2 c à s par moelleux environ). Garnir de cerises lavées et dénoyautées. Décorer d’amandes effilées. Enfourner pour 8 à 10 min environ. Laisser refroidir avant de démouler.

Bento rigolo pour déjeuner expatrié

Ça c'est le dernier bento que j'ai réalisé... en fait il date de plus de 6 mois ! D'une part parce que j'avoue, j'ai laissé mon blog à l'abandon trop longtemps et d'autre part parce que je mange rarement à l'extérieur ces derniers temps.
Deux trois restes dans le frigo, quelques crudités, un peu d'imagination, des emporte-pièces rigolos... et le plaisir de manger beau et bon !

Composition :
- gazon de céleri rave et sésame noir,
- tomates cerise et fleurs de Comté,
- petit cochon de vinaigrette à l'huile d'olive et moutarde à l'ancienne

Beignets aux pommes...

...ou retour sur une recette réalisée pour Mardi Gras 9 mois après !

Mur des je t'aime... (Paris, 18ème)

Purée d'amandes

Voici une recette très saine qui permet de consommer des amandes un peu différemment. La purée d'amandes a aussi l'avantage de remplacer avantageusement le beurre sur du pain et même en pâtisserie. Dans ce cas elle laisse un goût un peu plus rustique mais pas désagréable du tout avec les bienfaits des oléagineux... sans les méfaits du beurre cuit !

Par contre la préparation est assez fastidieuse, c'est pourquoi il est conseillé de rentabiliser l'effort en en préparant un pot entier et de le déguster !
En effet il faut se munir d'un robot assez puissant (sinon c'est la surchauffe... voire la mort de l'appareil !!!!). Compter environ 500 g d'amandes pour un pot.
Le but va être de mixer, mixer, et mixer encore les amandes qui vont passer par différents états (poudre, poudre compacte, quasi-purée et PURÉE !). Pour cela, respecter des temps de refroidissement afin que l'amande ne surchauffe pas ce qui pourrait altérer ses propriétés.
On doit obtenir un beurre onctueux et tartinable.

Deux possibilités : amandes complètes (avec la peau --> saveur plus corsée mais également plus intéressante nutritionnellement) soit amandes blanches (sans la peau).

Mettre en pots, visser et conserver au frais jusqu'à quelques mois.

St Jacques poêllées à la crème

Hyper simple, hyper rapide :
Faire revenir quelques échalotes dans un peu de beurre. Réserver.
Faire dorer les St jacques quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles colorent.
Ajouter du vin blanc à mi-hauteur environ et laisser réduire.
Terminer en ajoutant 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche et rajouter les échalotes.


Servir chaud avec un peu de persil, accompagné d'un riz nature, de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles aux oeufs.

Le temps des confitures

Brioche maison

Elle est pas belle ma brioche ? et encore, l'odeur alléchante qu'elle dégage n'est pas partageable.

C'est en feuilletant un magazine que j'ai été alléchée par une recette de Brioche à accompagner de pâte à tartiner maison.
Je ne demandait rien de moins pour satisfaire mon envie de douceur sucrée !
J'ai malgré tout adapté quelque peu la recette (qui à mon avis même comporte une belle coquille !)... et l'ai réalisée dans ma machine à pain.
Voici donc comment j'ai procédé :

LA VEILLE :
Dans la cuve de la machine à pain, verser 10 g de levure diluée dans un peu de lait tiède, 350 g de farine, 8 g de fleur de sel, 40 g de sucre en poudre et 2 œufs battus.
Choisir le programme "pâte" (ou pétrir dans un robot adapté ou encore à la main... pour les plus courageux) et pétrir 5 min. Ajouter en deux fois 125 g de beurre.
Quand la pâte se décolle, verser 2 œufs battus supplémentaires mélangés à 6 cl d'huile de tournesol. Pétrir à nouveau puis laisser la pâte lever 1heure (soit dans la MAP soit à température ambiante : 25°C). Pétrir à nouveau puis placer la cuve au réfrigérateur pour la nuit, la pâte va lever.

LE MATIN :
Sortir la pâte, la dégazer un peu et la former en fonction du type de moule (deux boules à superposer pour une brioche à tête et en boudin pour une brioche longue genre cake). Laisser lever (et ce sera la dernière !) une heure à une trentaine de degrés (ou à four tiède) puis dorer avec un jaune d'oeuf.
Enfourner 40 min à 150°C.

A déguster sans plus tarder (avec un café, un chocolat chaud, un thé et pourquoi pas accompagné de mon nutella maison !)...

Masque Academy !

Voilà comment on se détend lorsqu'on est entre frangines chez Grand-Mère Paule !!!
Ces soins-là étaient censés redonner de l'éclat à notre peau... sur le thème du potager, et plus particulièrement de la tomate ! Le tout sponsorisé par Ella Baché.
Avec en guest-stars :

- une Mousseline de Crème nettoyante,
- une Crème de gommage à la tomate et au quinoa,
- un Modelage à l'Huile précieuse et Pulpe de tomate,
- et un Masque Éclat à la tomate.

Huuum, un régal ! Et une bonne partie de rigolade !

Escapade thaïlandaise... (2) escale détente Soi-Même Spa

Quel plaisir de terminer notre journée thaï dans ce spa du 15ème !
Un bon massage traditionnel thaïlandais par deux vraies quadragénaires thaïlandaises !

Après avoir enfilé notre costume de combat nous nous sommes abandonnés aux mains des deux masseuses... qui nous ont sauvagement battus !
Ce qu'il faut dire c'est que le thaï n'est pas du tout un massage tel qu'on le conçoit traditionnellement, c'est à dire pas en sous-vêtement en papier ni avec de délicieuses huiles essentielles mais au-dessus des vêtement et par pressions.

C'est donc de la digitopression qui a pour but de travailler en profondeur sur les tensions du corps en les évacuant. Il permet de tout ré-harmoniser et après ça, le soir, vous êtes assurés de tomber comme des mouches !

Adresse à conseiller car le décor est accueillant et rassurant, les masseuses font bien leur boulot. Le spa est au calme donc repos et détente assurés !
En plus en février ils ouvrent le salon de thé à l'intérieur du spa !


--> tu faisais moins le malin le lendemain, hein ! ("Ahhh, j'ai mal, j'ai mal partouuut, je suis casséééé" !!!)

La revanche du macaron masqué !

Ou... Mon premier essai macaronesque (mais je dis revanche parce que c'est plus vendeur, j'ai le droit non ?! ;-p et puis revanche pour prouver que malgré tous les découragements dont on m'a assénée et en dépit du mon pauvre petit matériel de néophyte... le résultat est là)


Je plante le décor :
Un réveillon de Noël chez les beaux-parents de ma belle-sœur / 22 invités (28 au final !) / des milliers de cadeaux / strass, paillettes et autres bulles de champagne...
Bref, l'esprit de Noël, les paquets cadeaux etc. et moi avec ma solide envie d'apporter des macarons !


Je prépare tout quelques semaines à l'avance, révise mes fiches (non ça c'est pas vrai !), sélectionne les recettes les plus simples à réaliser compte tenu du temps dont je dispose / les meilleures / les plus classiques (allez trouver de la poudre de vanille à Orléans ou encore une maryse* à moins de 20 € !).


J'ai donc réalisé 3 fournées de 36 macarons environ, soit plus de 200 coques !!!
- vanille (beurk pour la ganache dans laquelle j'ai mis du miel ce qui donne un goût qui gâche tout !)
- chocolat (mes préférés !)
- framboise (la gelée de framboise a imbibé mes coques qui se sont complètement ramollies, dégoutée !!! en faisant abstraction de ce détail ils étaient pas mauvais du tout)

Maintenant, admirez le résultat d'une fille pas super équipée et assez pressée !


* je précise qu'il s'agit d'une spatule avec un manche en bois et un embout souple en latex enfin je sais pas exactement en quoi mais je me refuse à utiliser toutes ces spatules modernes en silicone bizarre et fluo (ou parce que le silicone, bien que pratique, reste assez controversé, notamment quant à sa possible et relative nocivité.)

Escale thaï... (1) : escale gourmande au Baan Kanya

Je recommande vivement ce délicieux restaurant thaïlandais, situé juste à côté du Palais Royal à Paris !!!

Après avoir entrepris de lourdes fouilles googueulesques à la recherche du thaï idéal, j'ai fixé mon choix sur le BAAN KANYA.
Jeudi 8 Janvier (lendemain de l'ouverture des soldes, je précise !) :
Arrivée à Paris, Miromesnil, vers 11h30 nous fuyons vers le Monoprix le plus proche ! Eh oui, me dire que des centaines d'hystériques ont déjà retourné toutes ces belles pièces de tissus depuis plus de 24h... c'est moi que ça rend hystérique alors c'est avec un certain empressement que pour une fois je marchais !
Mon chéri n'était pas à la traîne, eh non, j'ai la chance d'avoir un homme remarquable qui AIME Monoprix ! Il n'est d'ailleurs pas reparti les mains vides...
Bon revenons à nos moutons : Monop. J'avais 1h montre en main pour repérer / essayer / acheter (pas de mention inutile à rayer).
J'ai un peu explosé le chrono mais bon... Du coup, alors que nous avions réservé le resto pour 13h, nous avons dû courir comme des malades dans tout Paris!
C'était pas si près que je le pensais en fait...

Nous arrivons PILE à l'heure, le miracle ! La goutte au nez, le souffle haletant, le chignon en vrac et les joues rouges d'une marathonnienne c'est vrai mais bon.

Nous sommes accueillis très chaleureusement et la serveuse nous installe à la première table (la seule restante d'ailleurs), juste en contrebas de l'escalier de l'entrée. Hum première remarque à moi-même : on est mal placé, il va y avoir du passage et nous sommes en plein courant d'air.
Eh bien même pas ! Ce resto semble bien planqué malgré qu'il soit complet et du coup on a été relativement pénards... jusqu'à ce que tout le resto ait terminé son repas et ressorte bien sûr !
Pour en revenir à la table, trop marrante : ronde, genre table pop en plastoc mais tournante (pratique pour aller piquer dans l'assiette de chéri chéri) et... comment dire... mouvante ! On s'appuie dessus et elle s'abaisse quoi !

Pour ce qui est de la déco : je kiffe ! ;-)) Raffinée et élégante, assez moderne, beaucoup de goût pour un ensemble qui a du caractère et qui est réussi !
Détail de taille : le sol qui est recouvert de galets (un peu comme dans D&CO dans les salles de bain, les dalles carrées qui font très zen, très "asiatisant" !).


Par contre on a légèrement les boules quand on a couru pendant 20 minutes dans Paris pour arriver pile à l'heure et que finalement on prend notre commande une demie heure plus tard ! Enfin... rien n'est parfait !
En attendant on a bien joué avec la table-tourniquet (lol) et déchiqueter des yeux la déco !

Le repas :
(je précise qu'il s'agit d'une carte unique, qui change chaque jour, entendez "ultra-fraîche"... ça permet aussi aussi aux maniaques du choix de ne pas hésiter pendant 1h entre une bavette à l'échalote et un steak-frites !) (une seule entrée, le choix du plat parmi 3 et un seul dessert)

- Soupe de poulet à la citronnelle


- Nouilles et bœuf au lait de coco et curry rouge pour moi


- Crevettes au tamarin et riz parfumé pour mon bien-aimé


- Tapioca à la thaïlandaise, mousse au lait de coco et boule de glace à la pomme


Le tout présenté avec goût dans de belles assiettes en terre cuite émaillée et dans les tons de violet, accompagné d'une fleur de chrysanthème mauve (une belle hein pas comme celle du 1er Novembre !).

Oh j'ai oublié de parler des toilettes ! C'est le truc que je trouve super important dans un resto, je fais toujours super gaffe à l'état des WC. Eh bien là c'est à 100 % dans l'esprit du reste : thaï et top.
En plus de tout ça, la patronne est super gentille, vraiment adorable. Elle a accepté que je prenne quelques photos (je n'ai pas pu m'en empêcher, c'était vraiment joli !), m'a expliqué qu'elle avait un autre resto et qu'elle en ouvrait un autre, m'a conseillé sur le choix et la cuisson de mon riz... Top !!!


PS : Les photos sont moches car peu de lumière et je ne me suis refusée à utiliser le flash alors allez en faire vous-même et montrez-les moi !!

Une deuxième fleur* est née !

Voici quelques jours que ma deuxième nièce a pointé son petit nez doré !
Eh oui, Mademoiselle Romane a le teint mat et les yeux en amande !
52 cm pour 3,05 kg, c'est un grand et fin bébé. Elle a déjà de longs doigts (on l'a même comparée à Edward aux mains d'argent !). Entourée de ses beaux doudous, elle fait de doux rêves le visage blotti contre sa couverture... durant la journée car la nuit, la miss reste encore éveillée !

Bonne année à elle aussi, cette année sera celle de tous les changements pour elle (c'est à dire que dans 12 mois à peine, elle sera certainement sur ses deux pieds !!).

* Léa ayant ouvert la marche en novembre 2006... !

BONNE ANNEEEEEE !!!

Bonne Année 2009
à toute ma famille et mes amis !

Que celle-ci soit pleine d'amour, d'emploi (ça c'est pour Bibi !), de joie, de réussites (cf. permis de conduire) et de bonne santé !